هل
هل گیاهی با اندازه ای بسیار کوچکتر از بند انگشت است که دارای عطر بسیار خوش است. این میوه متعلق به جنوب شرق آسیا است و دارای خواص ویژه ای در طب سنتی است.
هل از تیره زنجبیل ها است و انواع مختلف شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز دارد که نوع سبز آن نسبت به دیگر هل ها عطر تندتری دارد.
از نظر گیاه شناسی نیز هل به خانواده Zingibercease تعلق دارد و با نام علمی Elettaria cardamomum شناخته می شود و نام های علمی هل سبز یا همان هل واقعی را Elettaria و هل سیاه، سفید و قرمز را Amomum می نامند.
تاریخچه هل
بیش از 4000 سال است که از هل این دانه معطر در مصارف مختلف مانند طب سنتی استفاده می شود و هر سبز نیز جزء قدیمی ترین ادویه ها در جهان محسوب می شود بطوری که در مصر باستان به عنوان یک داروی گیاهی و رومی ها و یونانی ها نیز از این ادویه برای عطر و بوی آن استفاده می کردند.
مصارف خوراکی هل
از هل در انواع غذاها، انواع نان، مرباها، نوشیدنی ها و شیرینی ها به عنوان یک چاشنی معطر استفاده می کنند. به عنوان مثال یکی از استفاده های متداول هل در بین مردم ایران استفاده آن در نوشیدنی هایی مثل چای و دیگر دمنوش ها است.
جالب است بدانید میوه هل در هند و پاکستان و در ایران در بین مردم سیستان و بلوچستان بیشتر از دیگر نقاط جهان است و می توان گفت مصرف کننده بزرگ این میوه این کشور ها و شهر هستند.
ارزش غذایی هل
هر 100 گرم هل حاوی 300 کیلو کالری انرژی، 68 گرم کربوهیدارت، 11 گرم پروتئین، 28 گرم فیبر غذایی و فاقد کلسترول است و نیاسین، پیریدوکسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین A، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی از دیگر ویتامین ها و ریز مغذی های هل است.
فواید هل برای سلامتی
هضم غذا، کمک به دستگاه گوارشی، از بین بردن بوی نامطبوع دهان، بادشکن، تقویت معده و روده ها، تحریک کردن اشتها و بسیاری دیگر از خواص هل هستند که به برخی از این موارد بصورت جزئی در ادامه مقاله اشاره خواهیم کرد.
هل ضد سرطان
قرار دادن هل در رژیم غذایی یکی از توصیه های محققین برای مبارزه با سرطان، بویژه سرطان روده بزرگ است. که نتایج مثبتی نیز به همراه داشته است.
هل و سلامت قلب و عروق
تخقیقات محققین نشان داده است مصرف روزانه هل به روش های مختلف مانند استفاده از آن در دمنوش ها تاثیر مثبتی کنترل فشار خون، پایین آوردن ضربان قلب و کنترل ریتم ضربان خواهد داشت.
کنترل کلسترول بد
وجود ریزمغذی ها در هل سطوح چربی در بدن را کنترل می کند. علاوه بر این آنزیم های آنتی اکسیدانی کبدی و قلبی موجود در هل بر سطوح کلسترول تاثیر گذار بوده و در کنترل کلسترول تاثیر قابل توجهی داشته است.
هل ضد افسردگی
روغن موجود در هل در رایحه درمانی استفاده می شود. این ماده علاوه بر اینکه در درمان افسردگی تاثیر گذار است در بیماری ها و اختلالات معده و بیماری های ریوی نیز موثر است.
درمان اختلالات ادراری با هل
آیورودا به عنوان علم باستانی هندی هل را به عنوان یکی از موثر ترین روش های درمان برای بیماری ها و عفونت های دستگاه ادراری مانند التهاب مثانه، نفریت و سوزاک معرفی کرده است.
بیماری های گوارشی و نقش هل
متانولی عصاره ای است که در هل وجود دارد. این عصاره در کنترل اختلالات گوارشی مانند نفخ شکم و گرفتگی معده کمک می کند. بطوری که روغن های فرار استخراح شده از هل تاثیرات مثبتی نسبت به این اختلالات نشان می دهد.
خاصیت ضد میکروبی هل
هل علاوه بر ویژگی ضد عفونت که طب سنتی اشاره ویژه ای به آن داشته است. خاصیت ضد میکروبی نیز دارد که علم نوین این ویژگی را تایید می کند. طی مطالعاتی که از روغن های فرار استخراج شده هل انجام شده است. محققان به این نتیجه رسیده اند که این روغن ها توانایی مهار رشد و گسترش برخی از میکروب های خطرناک که دلیل مسمومیت های غذایی هستند را دارد.
ضد اسپاسم
اسپاسم عضلانی و انقباض ناگهانی در عضلات می تواند به شکل گیری درد ناگهانی در قسمت های مختلف بدن منجر شود. نتایج تحقیقات صورت گرفته بر روی حیوانات نشان داده است استفاده از هل می تواند بر روی اسپاسم عضلات کنترل موثری داشته باشد.
هل ضد آسم
محققین پس از تحقیقات بر روی حیوانات به این نتیجه رسیده اند عصاره خام هل در باز کردن مسیرهای هوایی حیوانات آزمایشگاهی کمک کرده است. علاوه بر این آرامش بخشیدن به بافت های نای از دیگر خواص این میوه معطر بوده است.
ضد التهاب
آیورود علم باستانی به خاصیت تسکین درد مفاصل در میوه هل اشاره کرده است. همچنین شواهد تجربی جدیدی نیز نشان داده است هل دارای ویژگی ضد التهاب و سرطان است.
بهبود تهوع و استفراغ با هل
هل تونیکی موثر است و در تسکین احساس تهوع و استفراغ موثر عمل می کند.
تقویت میل جنسی با هل
هل دارای طعمی شیری است، در طب سنتی نسبت به تقویت میل جنسی با خوردن عصاره این میوه اشاره شده است. علاوه بر این خوردن هل در درمان ضعف جنسب و انزال زودرس نیز موثر است .
درمان گلودرد
یکی از داروهای مناسب برای گلودرد هل است. هل و در کنار آن دارچین در قالب یک جوشانده برای گلودرد بسیار موثر است. افرادی که گلودرد دارند با غرغره کردن این جوشانده می توانند در بهبود گلودرد به خود کمک کنند.
درمان سکسکه
سکسکه در بزرگسالان و مخصوصا در کودکان بسیار آزار دهنده است. استفاده از هل بصورت یک جوشانده و نوشیدن آن روش مناسبی برای خلاص شدن از شر سکسکه محسوب می شود.
خشبو کننده نفس
عطر نهفته در میوه هل کاربرد زیادی دارد. با خوردن هل بصورت یک دمنوش یا حتی جویدن آن می توانید آن را وارد دستگاه تنفسی خود کنید و باعث خوشبو شدن نفس خود شوید. جالب است بدانید عصاره هل در شرکت های تولید آدامس نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
خرید هل
شرکت بازرگانی مقدم به عنوان صادر کننده نمونه انواع خشکبار و زعفران این تضمین را به شما می دهد که محصول خریداری شده از این شرکت جزء با کیفیت ترین محصولات موجود در بازار باشد. از این رو مشتریان جهت خرید هل سبز می توانند با اطمینان خاطر پس از مشاوره با واحد فروش این محصول را خریداری کنند.
۰ دیدگاه