مقالات مجله بازرگانی مقدم

تخم کدو

تخم کدو از میوه کدو به دست می آید.کدو با نام علمیCUcurbita Pepo Ver Strica   گیاهی از خانواده Cucurbitaceae بوده و در زبان انگلیسی به آن  Naked Seed Pumpkin یا Pumpkin می گویند. کدوی تخم کاغذی گیاهی علفی و یک ساله است. این گیاه بومی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است که از آمریکا به سایر نقاط جهان گسترش یافته است.

این نوع کدو دارای ساقهای کرکدار و خزنده است، طول ساقه متفاوت و بسته به شرایط اقلیمی محل بین سه تا پنج متر متغیر است. گل‌های گیاه به رنگ زرد و پنج لبی می‌باشند. میوه‌ها به رنگ زرد و متمایل به نارنجی، گوشت‌دار، درشت، کروی شکل و یا کم و بیش کشیده هستند. میوه رسیده به رنگ زرد یا سبز متمایل زرد دیده می‌شوند. داخل هر میوه ۴۰۰ تا ۵۰۰ عدد دانه به رنگ سبز تیره یا زیتونی وجود دارد.

تاریخچه تخم کدو

 در گذشته به صورت سنتی از دانه‌های کدوی تخم کاغذی برای دفع کرم کدو استفاده می‌شد، بسیاری از گونه‌های کوکوربیتا از مکزیک منشاء گرفته‌اند اما تعداد کمی از گونه‌ها بومی آمریکای جنوبی هستند. دو هزار سال قبل از میلاد مسیح در پرو این گیاه کاشته می‌شد و منشاء اصلی آن را آمریکایی جنوبی ذکر کرده‌اند.

طریقه مصرف تخم کدو

در برخی فرهنگ‌ها از این دانه‌ها در آشپزی استفاده می‌کنند مثلا تخم کدوی بو داده شده را به سالاد یا سوپ اضافه می‌کنند و یا از روغن تخم کدو همراه با روغن زیتون یا عسل به عنوان چاشنی یا طعم‌دهنده استفاده می‌کنند گاهی هم از دانه‌های بو داده برای میان وعده استفاده می‌شود اما بو دادن زیاد باعث می‌شود اسیدهای چرب طبیعی آن از بین برود. بنابراین بیشتر توصیه می‌شود بصورت خام مصرف شود.

طبع تخم کدو

موارد مصرف در طب سنتی  ایران در طب سنتی ایران کدو سرد و تر است و برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی غذای مناسبی است.

جدول ارزش غذایی تخمه کدو

تخمه کدو از درشت مغذی‌ها و ریز مغذی‌هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می‌سازند

*تمامی اطلاعات مربوط به ریز مغذی های غذایی تخمه کدو کاملا معتبر بوده و از سازمان غذا و داروی امریکا (FDA) استخراج شده است.

خواص تخم کدو

تخم کدو تنبل مانند میوه کدو خواص شگفت انگیزی دارد که در ادامه به تعدادی از آنها اشاره می‌کنیم.

تخم کدو برای سلامت مو

عدم وجود ویتامین A در بدن باعث خشکی و کدر بودن موی سر می‌شود که تخم کدو با تامین ویتامین A بدن از بروز این مشکل جلوگیری می‌کند. از طرف دیگر تخم کدو حاوی روی (زینک) است. عنصر روی خاصیت ضد قارچی دارد و تحریک‌پذیری و خارش پوست سر و ایجاد شوره را کاهش می‌دهد.

تخم کدو برای سلامت پوست

تخم کدو به دلیل داشتن روی، به حفظ کلاژن و جوان ماندن پوست کمک می‌کند. از طرفی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و از چین و چروک پوست جلوگیری می‌کند. اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در تخم کدو باعث تقویت پوست و انعطاف‌پذیری آن می‌شوند.

تخمه کدو سرشار از فیبر

تخم کدو به عنوان یک منبع غنی فیبر علاوه بر کمک به سلامت دستگاه گوارش، خطر بیماری‌های قلبی و دیابت نوع 2 را نیز کاهش می‌دهد.

تخم کدو تعدیل‌کننده عوارض یائسگی

تخم کدو دارای مقادیر بالایی فیتو-استروژن گیاهی است که این ماده باعث کاهش فشار خون، افزایش سطح کلسترول خوب، کاهش گرگرفتگی، درد مفاصل و سایر علائم دردناک مربوط به یائسگی می‌شود.

تخم کدو و تاثیر بر مردان

کیفیت اسپرم در مردان تحت تاثیر میزان روی (زینک) بدن است. تخم کدو با داشتن مقادیر بالایی از عنصر روی موجب تقویت کیفیت اسپرم در مردان شده و خطر ناشی از ناباروری در آنها را کاهش می‌دهد.

تخم کدو موثر در کاهش استرس و افسردگی

تخم کدو حاوی مقادیر زیادی منیزیم است که این عنصر اثر آرامش‌بخشی روی اعصاب دارد و احساس بهتری در شما ایجاد می‌کند.

نقش تخم کدو در محافظت از کلیه

انباشت مواد مضر در کلیه منجر به سنگ کلیه یا سنگ صفرا می‌شوند که عناصر فیتوکمیکال موجود در تخم کدو از این انباشته شدن جلوگیری می‌کنند. از طرفی دیگر این عناصر، خون را نیز قبل از وارد شدن به کلیه تصفیه می‌کنند و به کلیه در تصفیه خون و دفع مواد زائد کمک می‌کنند.

پیشگیری و درمان کم‌خونی با تخم کدو

تخم کدو منبع عالی از آهن است و می‌تواند از بروز کم خونی در بدن پیشگیری کرده یا در صورت ابتلا به کم خونی در درمان آن کمک کننده باشد.

خوابی راحت با تخم کدو

تخم کدو سرشار از اسید آمینه‌ای به اسم تریپتوفان است. روی (زینک) موجود در تخم کدو تریپتوفان را به سروتونین تبدیل می‌کند و سروتونین نیز به ملاتونین تبدیل می‌شود. ملاتونین هورمونی است که چرخه‌های خواب را تنظیم می‌کند.

تخم کدو در پیشگیری از پوکی استخوان

تخم کدو حاوی کلسیم و روی است که این دو ماده در تقویت استخوان نقش اساسی دارند و قرار گرفتن این دو عنصر در رژیم روزانه فرد باعث کاهش بروز بیماری پوکی استخوان می‌شود.

عوارض احتمالی مصرف تخم کدو

• مصرف بیش از حد تخم کدو باعث افزایش وزن و چاقی می‌شود.
• به دلیل مقادیر بالای فیبر در این دانه‌های خوراکی، مصرف بیش از حد آن باعث اسهال می‌شود.
• مصرف بیش از اندازه تخم کدو در برخی از افراد باعث تحریک میگرن و ایجاد سردردهای میگرنی می‌شود.
• نشانه‌های آلرژی (ورم، خارش پوست، گرفتگی بینی یا مشکل تنفسی) به تخم کدو به ندرت دیده شده است اما این یک فرض محال نیست و ممکن است این علائم بعد از مصرف تخم کدو در برخی از افراد دیده شود.

ممنوعیت مصرف تخم کدو

• افراد با فشار خون پایین
• افراد مصرف‌کننده داروهای ادرار آور
• افراد مصرف کننده داروهای دیابت

خرید تخم کدو

بازرگانی مقدم صادر کننده انواع خشکبار و زعفران آماده همکاری با فروشگاه ها و بازرگانان محترم است. این شرکت با عرضه بهترین و مرغوبترین انواع خشکبار و همچنین تخم کدو این تضمین را به شما می دهد که محصولی خریداری شده از این شرکت کاملا با کیفیت و آماده عرضه به بازار داخلی و حتی بازار خارجی است.