آب زرشک
آب زرشک
زرشک حاوی مقادیر فراوانی از مواد مغذی است که در مقاله مربوط به آن به این مواد مغذی اشاره شده و خواص آنها به طور کامل شرح داده شده است.
زرشک را می‌توان در اشکال مختلف مصرف کرد. از زرشک خشک یا تازه می‌توان برای تهیه مربای زرشک، لواشک زرشک، ژله زرشک، پودر زرشک و چای زرشک استفاده کرد. آب زرشک هم شکل دیگری از مصرف زرشک است.
آب زرشک یکی از نوشیدنی‌های خوش طعم و توصیه شده به لحاظ درمانی بوده و سرشار از املاح مختلف بخصوص ویتامین C و ویتامین‌های گروه B می‌باشد.
طرز تهیه آب زرشک خانگی
هر ماده غذایی آماده شده به روش‌های صنعتی برای ماندگاری طولانی مدت نیازمند نگهدارنده‌های شیمیایی است که این نگهدارنده‌ها برای دستگاه گوارش مضر هستند. بنابراین لازم است گاهی مواقع خود دست به کار شویم و با بکارگیری روش‌های خانگی از این مضرات در امان بمانیم. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه آب زرشک خانگی با زرشک خشک یا تازه را آموزش دهیم و به خواص این ماده جادویی بپردازیم.
- برای تهیه آب زرشک می‌توانید از زرشک تازه یا زرشک خشک استفاده کنید.
- ابتدا زرشک را تمیز کرده به طوری که ساقه و برگی به آن نچسبیده باشد و سپس آن را خوب بشویید.
- زرشک‌ها را داخل یک ظرف غیرفلزی بریزید و آب و نمک به آن اضافه کنید و درب ظرف را گذاشته و آن را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید. به این علت این کار را انجام می‌دهیم که زرشک ها نرم و آب قرمز رنگ شود.
- اگر از زرشک خشک شده استفاده می‌کنید بهتر است به روشی که گفته می‌شود زرشک ها را بجوشانید ولی در مورد زرشک تازه چون نرم است این مرحله را حذف کنید برای جوشاندن، زرشک‌ها را داخل آب در حال جوش ریخته و برای ۳ دقیقه بگذارید تا جوش بخورد.
- بعد از جوشاندن، زرشک را همراه با آب جوشیده شده یا همان آبی که زرشک داخلش خیس خورده به داخل غذاساز یا مخلوط کن انتقال دهید و دستگاه مخلوط کن را روشن کنید. اجازه دهید تا مواد یکدست شود.
- بعد از مخلوط کردن چند دقیقه زمان دهید تا آب زرشک کم کم دو فاز شود سپس یک پارچه حریر یا توری ریز را روی یک ظرف قرار داده و آب زرشک را داخل پارچه حریر یا توری ریز بریزید و آن را خوب فشار دهید تا تفاله‌ها روی توری بمانند و آب زرشک داخل ظرف زیرین توری بریزد.
- دقت کنید که آب زرشک بدست آمده کاملا صاف و بدون تفاله باشد. آب زرشک را دورن بطری شیشه‌ای در بسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
- اگر آب زرشک تهیه شده غلیظ است هنگام استفاده می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید.
خواص درمانی آب زرشک
علاوه بر اینکه خود زرشک دارای خواص بی‌نظیری است آب زرشک هم خواص دارویی و مفید بسیاری برای بدن دارد که در ادامه به تعدادی از این خواص دارویی اشاره می‌کنیم:
- تصفیه کننده خون و تنظیم کننده فشار خون است.
- مقادیر قابل توجهی ویتامین C دارد.
- شستشودهنده کبد و کلیه است.
- رفع‌کننده عطش است
- پایین‌آورنده چربی خون است.
- بهترین تجویز درمانی برای بیماری‌های پوستی است.
- پایین‌آورنده اوره خون است.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
- تنظیم‌کننده قند خون است و جایگزینی مناسب برای قرص متفورمین (مورد استفاده برای کاهش قند خون) می‌باشد.
- قرقره کردن با آب زرشک آنژین، گلو درد و آسم را برطرف کرده و دهان را ضد عفونی می‌کند.
- باز کننده رگ‌ها است.
- رفع‌کننده عطش است.
- تسکین‌دهنده اعصاب است.
- در درمان سنگ کیسه صفرا مفید است.
خواص درمانی آب زرشک
بهترین زمان مصرف آب زرشک
اندازه و میزان مصرف آب زرشک به مشکل و نیاز بدن شما بستگی دارد. به عنوان مثال، هنگام مصرف روزانه آب زرشک برای درمان بیماری‌های کبدی، شما باید یک لیوان از آب زرشک را به‌صورت ناشتا و یک لیوان از آن را شب، پیش از خواب میل کنید. برای کاهش اضافه وزن نیز می‌توانید 3 فنجان آب زرشک روزانه میل کنید.
مضرات مصرف آب زرشک
- زرشک دارای ماده‌ای مهم به نام آلکانوئید است. آلکانوئید یکی از مهم‌ترین موادی است که موجب انقباضات رحمی می‌شود و در خونریزی نقش دارد. به همین دلیل به خانم‌های باردار توصیه می شود از نوشیدن آب زرشک خودداری کنند چون ممکن است باعث سقط جنین شود.
- آب زرشک طبع سرد و خشکی دارد و برای افرادی که مزاج سردی دارند، مناسب نیست.
- برای افرادی که مستعد یبوست هستند، نوشیدن زیاد آب زرشک مضر است.
- آب زرشک فشار خون را کاهش می‌دهد بنابراین افرادی که دارای فشار خون پایینی هستند باید در مصرف آب زرشک با احتیاط عمل کنند تا دچار مشکل نشوند.
- آب زرشک رقیق‌کننده خون است و برای افرادی که داروهایی مانند هپارین مصرف می‌کنند، مناسب نیست.
- برای افرادی که سرفه‌های خشک دارند، نوشیدن آب زرشک توصیه نمی‌شود چون این نوشیدنی ممکن است باعث حادتر شدن سرفه‌های خشک شود.
- بربرین موجود در زرشک برای بسیاری از بزرگسالان بی‌خطر است. با این حال نباید به طور همزمان با برخی داروها مانندسیکلوسپورین مصرف شود.
خرید زرشک
شرکت بازرگانی مقدم صادر کننده انواع خشکبار آماده همکاری با فروشگاه ها و عمده فروشان جهت فروش انواع خشکبار است. زرشک مقدم از برترین و با کیفیت ترین زرشک خراسان است که عمده این محصول در بازار اروپا، آسیا و همچنین بازار داخلی ایران پخش می شود.
۰ دیدگاه