کنجد سیاه

توضیحات

کنجد مناطق اصلی کشت این دانه روغنی استانهای خوزستان، فارس، خراسان شمالی و جنوبی، جیرفت (کرمان)، دشت مغان (اردبیل)، بوشهر و ایران را شامل می شود.

استان یزد و به خصوص شهر اردکان به پایتخت کنجد ایران مشهور است، نه به دلیل تولید بالای دانه های کنجد بلکه به دلیل بیشترین تولید فراورده های کنجدی که در این استان صورت می گیرد.

کنجد یک دانه روغنی است که سرشار از اسید چرب غیر اشباع می باشد که باعث کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب در بدن می شود که به این صورت از ترسیب چربی در رگ های خونی، سک و بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند.

کنجد غنی از پروتئین نیز است. وجود پروتئین یعنی وجود اسیدهای آمینه رشد تومورها را در بدن متوقف می کنند و خاصیت ضد سرطانی دارند.

مواد مغذی دیگری نیز در کنجد موجود است مانند آهن که در درمان کم خونی و ضعف مفید است. منیزیم که از اختلالات تنفسی و آسم جلوگیری می کند و فشار خون را کاهش می دهد. کنجد غنی از فیبر است و به دلیل این ماده ارزشمند سلامت دستگاه گوارش را تضمین می کند.

میزان کلسیم موجود در این دانه روغنی به اندازه‌ای است که می توان به جای شیر از کنجد برای تامین کلسیم بدن استفاده کرد.

روی موجود در کنجد در سلامت پوست و مو موثر بوده و منجر به افزایش مواد معدنی استخوان و سلامت استخوانها می شود.