مقالات مجله بازرگانی مقدم

خشکبار

خشکبار و تولید خشکبار در ایران از زمانهای قدیم رایج بوده است. هر فصل از سال میوه ها و دانه های مخصوص به خود را دارد که با پایان یافتن هر فصل، طبیعت محصولات جدیدی در فصل جدید برای ما به ارمغان می آورد.

برای دسترسی هر نوع میوه و مغزیجات در هر فصل از سال، این محصولات را خشک می کنند. در قدیم برای خشک کردن از نور خورشید استفاده می کردند اما امروزه دستگاههای خشک کن صنعتی و خانگی مسئولیت این کار را بر عهده دارند.

انواع خشکبار

میوه های خشک ، مغزها و دانه های خشک دسته بندی است که برای خشکبار در نظر گرفته شده است. در ادامه به تعدادی از محصولات در هر دسته اشاره می شود:

روش های خشک کردن میوه ها و دانه ها

خشک کردن می تواند به روش های سنتی و صنعتی انجام بگیرد.

در روش سنتی، خشک کردن با استفاده از حرارت آفتاب انجام می شود. در این روش باید از این مساله آگاه بود که خشک کردن با استفاده از حرارت آفتاب برای برخی از محصولات مقدور نیست.

استفاده از آفتاب برای خشک کردن محصولاتی که درجه بالایی از رطوبت را دارند، امکان پذیر نیست زیرا احتمال فاسد شدن آنها در صورت طولانی شدن زمان خشک شدن وجود دارد.

در روش خشک کردن صنعتی، از دستگاههای خشک کن استفاده می شود که دما قابل تنظیم بوده و می توان برای رطوبت مد نظر دما را تنظیم کرد و محصول را در مدت زمان معقول خشک نمود.

شرایط نگهداری از خشکبار

با اینکه خشک کردن باعث افزایش ماندگاری و طول عمر مواد غذایی می‌ شود اما برای نگهداری مواد غذایی خشک شده نیز باید شرایطی را در نظر گرفت.

نحوه نگهداری خشکبار با پوست و خشکبار بدون پوست با هم متفاوت است.

خشکبار های موجود با پوست را می توان در دمای اتاق یا یخچال نگهداری نمود. در این حالت این خشکبارها خواص خود را از دست نمی دهند و فاسد نمی شوند.

در مورد خشکبارهای بدون پوست که معمولا بو داده یا خام هستند برای حفظ خاصیت و کیفیت، آنها را باید در دمای سرد نگهداری نمود.

همچنین جهت جلوگیری از فاسد شدن خشکبار، چه در حالت با پوست و چه در حالت بدون پوست، باید آنها را به دور از نور آفتاب نگهداری کرد.

خشکبار از تنقلات محبوب

خشکبار محبوب ترین و سالم ترین تنقلات برای همه اقشار سنی محسوب می شود زیرا این مواد سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها، پروتئین ها، آنتی اکسیدان ها، چربی های اشباع نشده سالم هستند که تاثیر مثبتی در عملکرد اعضای بدن بخصوص قلب و مغز دارد.

این تنقلات عاری از مواد مضر از جمله افزودنی های خاص (چربی، مواد قندی و …) هستند و وجود فیبر در آنها تاثیر شگفت انگیزی در سیستم گوارش انسان دارد.

خرید خشکبار

کشور ایران سرزمین اقلیم های متفاوت است. این تفاوت اقلیمی به عنوان یک موهبت الهی باعث شده زراعت و باغداری در این کشور رونق بگیرد و محصولات زیادی در دسترس باشد. به طوری که خشکبار به عنوان یکی از تولیدات داخلی درصد بالایی از سهم صادرات غیرنفتی را به خود اختصاص داده است.

امروزه در هر کجای کشور باشید می توانید از طریق فروشگاههای اینترنتی خرید انجام دهید یکی از فعالان در حوزه فروش خشکبار بازرگانی مقدم است که انواع مختلف از محصولات با قیمت مناسب و کیفیتی عالی در اختیار شما قرار می دهد.

شما می توانید با مراجعه به این سایت و انتخاب و سفارش محصولات مورد نیاز، خشکبار خود را بصورت آنلاین یا با تماس با واحد فروش بازرگانی مقدم درخواست دهید

نکاتی مهم در خرید خشکبار

خشکبار به صورت فله ای (یا کیلویی) یا در بسته بندی هایی با وزن مشخص در بازار در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد.

بهترین راه تشخیص کیفیت خشکبار، چشیدن طعم آن است به همین دلیل بعضی از خریداران به خشکبار بسته بندی شده اعتماد ندارند چون نمی توانند این محصول را تست کنند.

اما این افراد باید به این نکته توجه کنند که محصولات بسته بندی با پروانه و مجوز بهداشت چون تحت نظارت ارگان خاصی هستند کیفیت قابل قبولی دارند و عاری از افزودنی های غیرمجاز می باشند.

در مورد خرید خشکبار فله ای نیز باید چند نکته را در نظر گرفت. در نگاه اول، خشکبار مخصوصا مغزیجات (در آجیل ها) باید یکدست باشند. مغزیجات در اندازه های مختلف نشان دهنده این است که چند نوع محصول قاطی هم شده تا عیوب یکدیگر را بپوشانند و محصول نهایی کیفیت قابل قبولی برای مشتری داشته باشد.

از طرفی برخی از فروشندگان خشکبار برای اینکه کهنگی محصولات خود را از بین ببرند و بتوانند آنها را به فروش برسانند از رنگ های خوراکی، آبلیمو، نمک یا تفت دادن استفاده می کنند.

بنابراین هنگام خرید این مورد نیز باید در نظر گرفته شود که ممکن است خوش رنگ بودن محصول به دلیل افزودنی های رنگی غیرمجاز باشد نه رنگ طبیعی آنها. در این صورت با یک دستمال مرطوب شده با آب می توان این نکته را فهمید که به عنوان مثال تخمه رنگ شده، یا رنگ طبیعی آن است.

بعنوان مثال در آماده سازی برخی از مغزیجات مانند پسته های نامرغوب از روش چکش زدن و قرار دادن در آب سرد برای خندان کردن پسته استفاده می کنند و با قیمت پسته خندان وارد بازار می کنند.

در این حالت راه حلی برای فهمیدن پسته خندان واقعی وجود ندارد و تنها راه حل برای مشکلات این چنینی خرید خشکبار از مراکز فروش معنبر است که در این راستا بازرگانی مقدم شرکتی کاملا مطمئن برای خرید انواع خشکبار است و باعث جلب اعتماد مشتری و خرید مجدد می شود.